Fondata nel 1973 da Richard Matthews, l’azienda nei primi anni ha sviluppato e commercializzato una gamma di cruiser racers, impostati sulle performance. La serie UFO, progettata da Holman and Pye, ha infatti proiettato l’azienda verso innumerevoli successi nel mondo delle regate. Nel 1978 Oyster ha poi lanciato l’Oyster 37 e l’anno successivo l’Oyster 39 con pozzetto centrale e flush deck, il primo progetto interamente da crociera. L’anno dopo ancora è stato varato l’Oyster 46 con il suo esclusivo deck saloon che è diventato il tratto distintivo di tutta la gamma Oyster.
Rob Humphreys è subentrato come progettista ufficiale nel 1997 e Oyster ha creato la sua squadra interna di progettazione a supporto del suo ufficio.
Contemporaneamente Oyster ha aperto il suo centro di vendita e servizi negli USA con base a Newport, Rhode Island.
Mentre la squadra di Humphreys continua a sviluppare la gamma Oyster fino all’82, nel 2008 Oyster ha scelto Dubois Naval Architects per progettare la nuova gamma di Superyachts Oyster.
Oggi la flotta Oyster rappresenta diverse generazioni di design, ognuna costruita sull’esperienza e sul successo maturati in precedenza. Il business aziendale è veramente internazionale e Oyster ha già conseguito due Queen’s Awards, massimo riconoscimento industriale britannico.